●フィリピン・セブ島生活術●　　　　　　　　　　　　　　〜南国が、極楽だとは限らない！！〜　

　

　　ななななんとっ！！
　　こっちの日本食材店では、日本の倍の値段がするので
　　手が思わず引っ込んでしまう、ポテトチップス。

　　手作りできるものを見つけて、即買ってしまいました。
　　早く食べたいーーっ　ｐ（＾＾）ｑ
　　じゃがいもはいくらでも手に入る国フィリピン。
　　手に入らない国があるのかどうかは別として、
　　必ず買えます。もちろん、レンジもあります。
　　ジップロックの袋もあります。
　　これでポテチ食べ放題。
　　お客様が来ても出せそうです♪



　　ポテトチップスは、なんか油がよくないって
　　言われているから、手作りできるなんて安心だし、
　　うれしーーー。

　パソコンが壊れてしまった為に、
　新たに画像を取り込むことはできませんが、
　以前に取り込んでいた画像は使えますので
　この機会に、お料理記事です。　

　フィリピン料理の作り方です♪

　この国にきて、もう３年以上が経つのにも関わらず、
　フィリピン料理はまだ何も作れない私　(-_-;)
　日本に帰った時に聞かれます。
　
　「今度フィリピン料理作ってよ！」
　
　　これはオソロシイ言葉です。。。（汗）


　というわけで、去年とっても料理上手なおばちゃんと
　お友達になったので、これ幸いと、教えてもらってきました。
　

　お家に行かせてもらったのですが、
　全部の料理に使う膨大な量の野菜全てを、
　すぐに作れるように切っておいてくれていました。
　　（感動です！）


　＜スプリングロール＞

　すごく簡単ですよ。
　分量は、なんせ適当な国なので適当にしてみて下さい。
　私もよくわかりません。“均等に”でいいと思います（＾＾；


　●材料
　SPRING ROLL WRAPPER（お米でできています）
玉ねぎ
　ニンニク
　ニンジン
　もやし
　シンカマス (切った後はジャガイモのような感じ）
　バギオビーンズ（インゲンとかキヌサヤでもOKと思う）

　↑これに限らず、なんでもアレンジ可能だと思います。


　●調味料
　油
　塩
　素鶏粉 （固形の鶏スープの素のようなもの）
　コーンスターチ（なくてもいいんじゃないかと・・）
　
　ビネガー（酢）につけて食べます。


　●作り方
　材料をすべて細かく切ります。（もやしはそのまま）
　玉ねぎ、ニンニクはみじん切り、
　他は、あとで巻きやすいように細く。


　



　油を引いて、玉ねぎ、ニンニクを炒める。
　ニンジンを入れて炒める。
　シンカマス、バギオビーンズも加えて炒める。
　素鶏粉というのを１キューブと、塩を少々入れて炒める。
　
　火から下ろす。
　よく火が通っていなくてもOK。

　　　　　　　　　　（↑これで下ごしらえ終了）

　
　SPRING ROLL WRAPPERは固いので、
　１枚ずつ、ぬれぶきんでくるんで、柔らかくします。
　（ここがちょっとめんどう。）









　上記の具材を細長く巻けるよう、適量に置いて、
　しっかり巻きます。
　１センチ幅の、長さ４，５センチってとこでしょうか。



　最後にコーンスターチを水でといたものを
　塗って、止めます。





　熱した油に（フライパンに多めの油でもOK)入れて、
　茶色になったら　（なりかけでもOK)






　できあがり！！

　

　SPRING ROLL WRAPPERが
　もちもちしてて、おいしいです。
　通常の春巻き用のでもできますが、
　こっちの方がオススメとのこと。
　ビネガーもしくは、お好みでチリソースに
　つけて食べてください。

　日本の春巻きの３分の１程の細さなので、
　おやつがわりにバクバクいけそうです。
　
　まぁ・・特別フィリピン！って感じでは
　ないですけど。

　
　
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　お料理記事、その２です（＾＾）/　

　フィリピンと言えば、これ。
　みんな大好きなパンシットでしょう♪

　このパンシット、マニラとセブでは違います。
　私は春雨のような麺の、「パンシット（ビフォン）」が
　好きなのですが、これはセブでは人気がないのか、
　注文しても、もう一つのヤキソバ麺の方（カントン）が
　出てきます。

　でも、作り方は同じで、麺を変えればいいだけとのこと。
　（やった！）

　要は、ヤキソバなんですが、
　まぁそう言わずに。。。
　（日本人にも人気あります！）

　
　●材料
　玉ねぎ　　（みじん切り）
　ニンニク
　にんじん　　（細切り）
　キヌサヤ　　（そのまま）
　もやし　（お好みで。なくてもいい。）　
　ソバ　　　　（人数分）
　
　●調味料
　ベジタブルソース　　
　水　　　　
　素鶏粉＜チキンブロス＞
　　（↑固形鶏スープの素のようなもの）
　ジン　　（普通のには入っていません）
　しょうゆ　　


　●作り方
　玉ねぎとニンニクを炒めて、
　ベジタブルソースを２回しぐらい入れる。
　水２カップ+素鶏粉１キューブ入れる。






　ソバを入れて、やわらかくなったら火から下ろす。


　
　新たにフライパンに、
　ニンジンと水２/３カップと、
　ベジタブルソース（大さじ５杯程）入れて混ぜ、
　隠し味にジン（小さじ２程）を入れてしばらく放置。
　アルコールが飛んだぐらいで、
　しょうゆ（大さじ１程）をいれて、
　ソバをもどす。
　ここでキヌサヤを（もやしも入れるなら）入れて、
　混ぜたら、出来あがり♪




　お好みでカラマンシーをかけて食べてください。


　作ってくれた人は、
　普通は入れないジン(アルコール)を入れますが、
　これ、けっこういいかも。っていう隠し味になっていました。
　私は今まで、マニラのパンシットが好きだったので、
　セブのは、いまいち好きじゃなかったんだけど、
　これはとっても　おいしかったぁ〜♪　

　幸せ。
　うん、食べ物って絶対人を幸せにする！！


　
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